i sapori della val di fassa

La cultura ladina si rispecchia nei prodotti tipici della Val di Fassa.

Fra i primi piatti più tipici da assaggiare ci sono i Canederli, gnocchi di pane con speck, formaggio Puzzone o agli spinaci, e i ravioli Ciajoncie, farciti con patate e fichi secchi. Da non perdere i tagliolini ai funghi porcini, la zuppa d'orzo e le pappardelle al ragù di selvaggina.
Le nostre seconde portate includono la famosa polenta, cucinata rigorosamente nel paiolo di rame, in abbinamento con formaggio fuso, crauti, funghi di bosco trifolati, spezzatino di cervo o salsiccia.
Come non assaggiare le innumerevoli sfiziosità locali quali lo speck, i salumi tipici, i formaggi, le varie tipologie di pane e il miele.
Dopo una giornata di sci o trekking non si può resistere ad una prelibata porzione di Fortaes, pasta fritta a forma di chiocciola e decorata con marmellata ai mirtilli rossi; oppure al tipicissimo Strudel di mele tiepido.

Insomma, una cucina che soddisfa palato ed occhi, potendola gustare in locali arredati in tipico stile tirolese; sulla terrazza panoramica di uno dei tanti rifugi ad alta quota oppure in malghe interamente rivestite in legno, dall'inebriante profumo di cirmolo e abete.
Un'autentica esperienza sensoriale!